Introdução do Turismo e Hotelaria

Origem da hotelaria em nível internacional e nacional; Conceitos da hotelaria; Tipologia e Classificação dos meios de hospedagem; Estrutura e organização geral de um hotel; Análise crítica das estruturas organizacionais, em suas dimensões teóricas e práticas e sua vinculação a administração organizacional a partir da compreensão das funções administrativas de planejamento, organização, direção, controle, qualidade nas áreas de hospedagem, governança, alimentos e bebida. Espaço geográfico; categorias geográficas, atividade turística e espaço; impactos socioambientais e econômicos do turismo; continentes; mapas e turismo

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19/08/2020

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Conteúdo programático:

A origem da atividade hotelaria
ESTRUTURA HOTELEIRA
A comunicação e sua importância
Marketing hoteleiro
Formas de administração
Comunicação
ALIMENTOS E BEBIDAS
Fazem parte do setor de alimentos e bebidas
Tipos de serviço
Fazem parte da cozinha
CARDÁPIO
Cozinha internacional (Clássica)
Cozinha regional
Bebidas alcoólicas
Bebidas não-alcoólicas
VINHOS
Entenda o rótulo dos vinhos
Governança
Cargos na Governança

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